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2011年08月20日

餅米(もち米)

餅米(もち米)とは、普段私たちが食べている白米とは違って、お赤飯、お餅、おこわなどを作る時に使用するお米です。でんぷんアミロペクチンが特有の粘りを出します。普段食べているお米には、「こしひかり」や「あきたこまち」などの品種がありますが、餅米にも「ヒメノモチ」、「こがねもち」、「ヒヨクモチ」、「はくちょうもち」、「ヒデコモチ」、「マンゲツモチ」などの品種があります。

タグ:餅米 もち米
posted by のぼる at 21:46| もち米 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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